2024年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题答案+专家解析(04.15)

1. [单选题]加热后，酶活性降低或消失的原因是（ ）

A. 酶失活
B. 酶蛋白变性
C. 辅酶脱落
D. 亚基解聚
E. 金属离子脱落

2. [单选题]慢性病的自然史分为几个阶段

A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个

3. [单选题]不同文化之间的相互影响性，指的是文化的

A. 历史性
B. 现实性
C. 渗透性
D. 继承性
E. 社会性

4. [单选题]社会制度影响健康的途径不包括

A. 通过分配制度
B. 通过对卫生政策的决定作用
C. 规范人的行为
D. 伦理道德
E. 社会规范

5. [单选题]艾滋病治“标”措施的重点人群是

A. 大中学生
B. 静脉吸毒者^{(intravenous drug users)}
C. 卖淫嫖娼^{(prostitution and whoring)}者
D. 静脉吸毒者^{(intravenous drug users)}和卖淫嫖娼^{(prostitution and whoring)}者
E. HIV感染者

6. [单选题]抽样调查中抽样误差^{(sampling error)}的大小主要取决于

A. 观察单位间变异程度和样本含量
B. 抽样方法
C. 样本含量
D. 观察单位间变异程度
E. 调查工作的认真程度

7. [单选题]十二指肠球部溃疡疼痛规律：( )。

A. 进食→疼痛→缓解
B. 进食→缓解→疼痛
C. 缓解→进食→疼痛
D. 疼痛→缓解→进食

8. [单选题]硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（ ）

A. 葡萄球菌
B. 沙门菌
C. 变形杆菌
D. 蜡样芽孢杆菌
E. 肉毒梭状芽孢杆菌

9. [单选题]绿叶蔬菜中富含

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K

10. [单选题]糖尿病病人应适量增加

A. 钙、锌、铬
B. 钠、钙、锌
C. 磷、钠、铬
D. 磷、钙、碘
E. 碘、钠、钾

11. [多选题]以下( )等食物更适合于糖尿病患者。

A. 燕麦、荞麦
B. 大米、精白面
C. 芋头、苦瓜
D. 糕点、糖果
E. 啤酒、饮料

12. [单选题]食品生产车间与食品库房如采用机械通风方式，要求换气量

A. ≥3次/小时
B. ≥5次/小时
C. ≥7次/小时
D. ≥8次/小时
E. ≥10次/小时

13. [单选题]髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）

A. 阳陵泉
B. 梁丘
C. 复溜
D. 血海
E. 风市

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