2023年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)冲刺密卷多选题答案(12.21)

1. [单选题]危险因素的作用特点一般是

A. 潜伏期长、特异性弱、协同作用明显、作用强度小
B. 潜伏期短、特异性弱、协同作用明显、作用强度小
C. 潜伏期短、特异性强、协同作用明显、作用强度大
D. 潜伏期长、特异性弱、协同作用弱、作用强度大
E. 潜伏期长、特异性强、协同作用明显、作用强度小

2. [单选题]疾病流行是指

A. 某病发病率虽低，但在某地区或人群中却是长年不断
B. 罹患率大于1%
C. 某地区某病发病率明显超过该地区历年同时期的一般发病率水平
D. 呼吸系统疾病的季节性升高
E. 年发病率大于100/10万

3. [单选题]样本率与已知总体率比较时，已知的总体率可以是

A. 大量调查得到的稳定结果
B. 标准值
C. 理论值
D. 文献报道的数据
E. 以上均可

4. [单选题]大鼠致畸试验中，给母鼠染毒的时间为

A. 孕0～5天
B. 孕5～10天
C. 孕6～15天
D. 孕16～20天
E. 孕0～20天

5. [单选题]婴儿大脑和智力发育的关键时期是出生后的（ ）

A. 2个月
B. 3个月
C. 4个月
D. 5个月
E. 6个月

6. [单选题]12～18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到（ ）

A. 850mg
B. 900mg
C. 950mg
D. 1000mg
E. 1050mg

7. [单选题]可诊断为高尿酸血症的女性血尿酸值^{(blood uric acid)}为（ ）

A. >450μmol/L
B. >320μmol/L
C. >420μmol/L
D. >350μmol/L
E. >250μmol/L

8. [单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 脯氨酸
D. 丝氨酸
E. 苏氨酸

9. [多选题]低蛋白膳食的适用对象有( )。

A. 肝性脑病
B. 急性肾炎
C. 尿毒症
D. 结核病
E. 以上都适用

10. [多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）

A. 大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C. 蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
D. 为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
E. 肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

11. [多选题]具有防腐作用的食品添加剂有（ ）

A. 亚硫酸钠
B. 丙酸
C. 苯甲酸
D. 谷氨酸钠
E. 亚硝酸钠

12. [多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求

A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰

13. [单选题]最易生风动血的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪

14. [多选题]心的生理功能是（ ）

A. 宣散卫气
B. 推动血行
C. 主神志
D. 开泄汗液
E. 主全身之气

15. [多选题]属于泻下剂的是（ ）

A. 大承气汤
B. 麻子仁丸
C. 温脾汤
D. 增液承气汤
E. 十枣汤

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