营养与食品卫生(副高)2024年历年考试试题(1D)

1. [单选题]糖尿病患者的主要表现是胰岛素综合作用减弱，机体代谢受影响，下面的描述中正确的是

A. 肌肉组织摄取血糖增加，肌糖原合成增加
B. 糖原、脂肪、蛋白质的合成都减少
C. 脂肪动员增加，但肝糖原合成增加
D. 蛋白质合成和分解都加快，组织更新加快
E. 大脑对糖的利用增加

2. [单选题]矩形双曲线反映了受体－配体结合的哪一种特性（ ）

A. 高度亲和力
B. 高度专一性
C. 可饱和性
D. 可逆性
E. 特定的作用模式

3. [单选题]患者甲输液中发生反应，经对症处置，症状消失，当天夜里出现心悸、呼吸困难，晨5时死亡。家属认为是医院的责任，拒不从病房移走尸体。第二天上午上班，院方决定请法医钱某做尸检。下午钱某告知院方因紧急会务不能去做，家属也不同意尸检，第三天又请到法医李某，经与家属协商，第四天进行了尸检，李某未能对死因做出解释。使纠纷无法下结论，对这一结果（ ）

A. 钱某承担因拖延而迟延尸检，无法下结论的结果
B. 只能以死因不明定论
C. 李某承担因未做出解释而无法结论的结果
D. 院方承担因请人不当而无法结论的结果
E. 家属承担因不同意尸检迟延尸检而无法结论的结果

4. [单选题]问卷的一般结构是

A. 封面信、指导语、问题及答案、编码等
B. 指导语、问题及答案、编码
C. 封面信、问题及答案、编码
D. 封面信、指导语、备查项目
E. 封面信、指导语、问题及答案

5. [单选题]WHO特别强调了“环境”、“战略”是认识和了解健康促进的核心要点之外，还包括

A. 政策
B. 法规
C. 责任
D. 生态
E. 联盟

6. [单选题]估计样本含量时，所需的容许误差愈小，则

A. 所需样本含量愈小
B. 所需样本含量愈大
C. 求得的样本愈准确
D. 不影响样本含量
E. 以上均不正确

7. [单选题]概率大小在0和1之间的事件是

A. 不可能发生的事件
B. 小概率事件
C. 必然发生的事件
D. 随机事件
E. 极可能发生事件

8. [单选题]一般对致癌物制定的实际安全剂量在人群中引起的肿瘤超额发生率不超过

A. 10～2
B. 10～3
C. 10～4
D. 10～5
E. 10～6

9. [单选题]化学物质的哪些物理性质影响毒效应

A. 电离度
B. 熔点
C. 挥发度
D. 以上都是
E. 以上都不是

10. [单选题]抢救经呼吸道吸入的急性中毒，首要采取的措施是

A. 脱去污染衣服，清除尚未吸收的毒物
B. 洗胃、导泻排出已吸收的毒物
C. 立即脱离现场及急救
D. 对症治疗
E. 使用解毒剂

11. [单选题]伤寒患者每天应供水的量为

A. 1200ml
B. 1500ml
C. 1800ml
D. 2000ml
E. 3000ml

12. [单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为

A. 25%～35%
B. 30％～35%
C. 55%左右
D. 12%～14%
E. 40%～50%

13. [多选题]下列关于植物雌激素的说法正确的是（ ）

A. 植物雌激素具有类雌激素样作用
B. 植物雌激素具有抗雌激素作用
C. 植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇
D. 植物雌激素本质上也属于激素
E. 植物雌激素不能与内源性雌激素^{(endogenous estrogen)}受体结合

14. [单选题]根据我国《食品卫生法》，食品生产经营者不包括

A. 食品运输人员
B. 食品加工人员
C. 从事农产品种植的人员
D. 食品销售人员
E. 食品仓库保管人员

15. [单选题]内服不可持续服用，且忌"火锻"的药物是（ ）

A. 龙骨
B. 磁石
C. 牡蛎
D. 朱砂
E. 石决明

16. [多选题]面黄主病有（ ）

A. 脾虚
B. 湿
C. 热证
D. 痛证
E. 寒证

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