2024年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)基础知识每日一练(04.28)

1. [单选题]嘌呤环中第4位和第5位碳原子来自下列哪种化合物（ ）

A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 天冬氨酸
D. 乙醇
E. 谷氨酸

2. [单选题]不适用于培养病毒的方法是（ ）

A. 传代细胞培养
B. 适龄鸡胚接种
C. 组织器官培养
D. 易感动物接种
E. 人工合成培基

3. [单选题]不能产生肠毒素的细菌是（ ）

A. 白喉杆菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 产毒性大肠杆菌
D. 霍乱弧菌
E. 金黄色葡萄球菌

4. [单选题]观察期内，可能发生某病的一定人群中，新发生某病的频率指的是

A. 发病率
B. 患病率
C. 某病病死率
D. 某病死亡率
E. 治愈率

5. [单选题]下列论述哪项是正确的

A. 发病率升高将导致病死率升高
B. 发病率升高必然导致患病率升高
C. 病死率为100%时死亡率必定是100%
D. 粗死亡率反映实际死亡水平
E. 罹患率与发病率存在本质上的差异

6. [单选题]衡量某传染病传染力大小可用

A. 病死率
B. 续发率
C. 死亡专率
D. 罹患率
E. 发病率

7. [单选题]促长剂是

A. 镍
B. 己烯雌酚
C. β丙烯内酯
D. 佛波酯
E. β萘胺

8. [单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。

A. 12％～14％
B. 15％～20％
C. 25％～30％
D. 55％～60％

9. [单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏

A. 乳糖激酶
B. 焦磷酸酶
C. 1-磷酸半乳糖尿苷转移酶
D. 肌酸激酶
E. 磷酸化酶

10. [单选题]谷类中蛋白质含量范围是

A. 7.5%～15%
B. 2%～5%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

11. [单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（ ）

A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 1/4
E. 3/5

12. [单选题]影响矿物质吸收利用的物质是

A. 磷酸
B. 蛋白质
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸

13. [多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容

A. 分析．解释．发布信息
B. 及时报告
C. 采取公共卫生活动
D. 系统．连续收集疾病信息
E. 开展预警

14. [多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（ ）

A. 健康的成年人应维持在零氮平衡并富裕5%
B. 处于生长发育期儿童应保持负氮平衡
C. 消耗性疾病患者一般处于正氮平衡
D. 老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白
E. 处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

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