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高级卫生专业技术资格考试(正高)2024年营养与食品卫生(正高)模拟冲刺试卷358

来源: 布丁学网    发布:2024-12-24     [手机版]    
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布丁学网发布高级卫生专业技术资格考试(正高)2024年营养与食品卫生(正高)模拟冲刺试卷358,更多营养与食品卫生(正高)的模拟考试请访问布丁学网高级卫生专业技术资格考试(正高)频道。

1. [多选题]痛风病人的膳食原则有( )

A. 保证蛋白质的摄入量
B. 保证碳水化合物的摄入量
C. 限制蔬菜水果的摄入
D. 限制嘌呤的摄入量
E. 限制能量和脂肪的摄入


2. [多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是( )

A. 还原糖
B. 非还原糖
C. 天门冬氨酸
D. 谷氨酸
E. 甘氨酸


3. [多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括

A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分答案


4. [多选题]药物的性味归纳正确的是( )

A. 寒凉属阴
B. 温热属阳
C. 咸甘发散为阳
D. 酸苦涌泄为阴
E. 淡味渗泄为阳


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