2022餐饮服务人员试题答案+解析(11.11)

1. [单选题]以假种皮为食用对象的水果是( )。

A. 苹果
B. 橘子
C. 桃子
D. 龙眼

2. [单选题]辣味不具备( )的作用。

A. 减弱咸味
B. 对腥、臊、膻等异味的抑制
C. 刺激胃肠的蠕动
D. 增强食欲，帮助消化

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