【名词&注释】
奶制品(milk products)、发挥作用、豆制品(bean products)、摄入量、胃蛋白酶原(pepsinogen)、替代品(substitute)、主要成分(main components)、多种多样(infinite branch variety)、目标值(target value)、植物性(botanical)
[判断题]食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。( )
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学习资料:
[单选题]枸杞子对( )不能用。
A. 慢性肝炎
B. 老年人视力减退
C. 面部色素沉着
D. 急性肠炎
[多选题]下列说法中,正确的有__________。
A. AI和RNI都是个体营养素摄入的目标值(target value)
B. AI通常比RNI高
C. AI的准确性不如RNI
D. 对于某人群的每日能量摄入量的目标值(target value),EAR和RNI相等
E. AI和RNI的计算方法不同,但表示的意义相同
[多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。
A. 脂肪3.1%
B. 酸度≤18.0%
C. 蛋白质≤2.9%
D. 杂志度≤5mg/kg
E. 非脂肪固体8.1%
[单选题]胃酸的作用( )。
A. 乳化脂肪
B. 分解脂肪
C. 分解蛋白质
D. 分解淀粉
[单选题]天然色素的优势是( )。
A. 安全性高
B. 稳定性高
C. 易着色
D. 色泽鲜艳
[单选题]鲜牛乳作为母乳替代品时,从第( )个月开始,婴儿可以吃全奶。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
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