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食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。( )

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  • 【名词&注释】

    奶制品(milk products)、发挥作用、豆制品(bean products)、摄入量、胃蛋白酶原(pepsinogen)、替代品(substitute)、主要成分(main components)、多种多样(infinite branch variety)、目标值(target value)、植物性(botanical)

  • [判断题]食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。( )

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  • 学习资料:
  • [单选题]枸杞子对( )不能用。
  • A. 慢性肝炎
    B. 老年人视力减退
    C. 面部色素沉着
    D. 急性肠炎

  • [多选题]下列说法中,正确的有__________。
  • A. AI和RNI都是个体营养素摄入的目标值(target value)
    B. AI通常比RNI高
    C. AI的准确性不如RNI
    D. 对于某人群的每日能量摄入量的目标值(target value),EAR和RNI相等
    E. AI和RNI的计算方法不同,但表示的意义相同

  • [多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。
  • A. 脂肪3.1%
    B. 酸度≤18.0%
    C. 蛋白质≤2.9%
    D. 杂志度≤5mg/kg
    E. 非脂肪固体8.1%

  • [单选题]胃酸的作用( )。
  • A. 乳化脂肪
    B. 分解脂肪
    C. 分解蛋白质
    D. 分解淀粉

  • [单选题]天然色素的优势是( )。
  • A. 安全性高
    B. 稳定性高
    C. 易着色
    D. 色泽鲜艳

  • [单选题]鲜牛乳作为母乳替代品时,从第( )个月开始,婴儿可以吃全奶。
  • A. 1
    B. 2
    C. 3
    D. 4

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