评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净

【名词&注释】

消化率(digestibility)、摄入量、生理功能特点

[填空题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的NPU最高

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学习资料：

[单选题]脏腑按生理功能特点可分为（ ）

A. 五脏
B. 六腑
C. 五脏和六腑
D. 脏、腑和奇恒之腑
E. 奇恒之腑

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