植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

【名词&注释】

氧化物(oxide)、液相色谱法(liquid chromatography)、环境卫生(environmental sanitation)、罐头食品、劳动条件(working conditions)、磷化氢环流熏蒸(phosphine recirculation fumigation)

[单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

A. 不皂化物
B. 皂角
C. 皂化物
D. 氧化物

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学习资料：

[单选题]安装测温电缆时，垂直点距不大于( )m

A. 1.5
B. 2
C. 2.5
D. 3

[单选题]下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸^{(phosphine recirculation fumigation)}技术的优点：()。

A. 改善劳动条件^{(working conditions)}，减少操作人员与毒气的接触，保证环境卫生和职工健康。
B. 降低药剂用量，节省人力，降低费用。
C. 不便于进行补药。
D. 便于对仓外杀虫气体的监控。

[单选题]测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

A. 酶水解法
B. 碱水解法
C. 重量法
D. 液相色谱法

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