2022餐饮服务人员历年考试试题试卷(3X)

1. [单选题]制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加少( )黄油。

A. 100克
B. 75克
C. 50克
D. 25克

2. [单选题]下列选项中，不属于柴油炉缺点的是()

A. 燃烧时会产生有害的气体
B. 燃烧时会产生黑烟，污染环境
C. 热值低、浪费能源
D. 噪音大

3. [单选题]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为()大类。

A. 二
B. 三
C. 四
D. 五

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