公共营养师2022考试试题解析(6Y)

1. [单选题]蛋制品^{(egg products)}的营养特点描述不正确的是（ ）。

A. 生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B. 鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率^{(digestion and absorption rate)}高达95%以上
C. 为了保持皮蛋风味，制作时加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害
D. 蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

2. [单选题]（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。

A. 学生普通餐
B. 学生营养午餐
C. 学生课间餐^{(meal during break)}
D. 学生集体餐

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/35yvrr.html