2022职业技能鉴定粮油食品检验人员专项训练每日一练(11月02日)

1. [单选题]GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸^{(picric acid)}作用，形成()的苦味酸^{(picric acid)}三甲胺盐。

A. 橙色
B. 红色
C. 黄色
D. 红褐色

2. [单选题]对关键控制点验证的目的是()。

A. 证实关键控制点处于受控状态
B. 证实没有对食品安全产生危害
C. 确保关键控制点控制的有效性
D. 确保没有发生偏离

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