我国食盐产量最高的是( )。

【名词&注释】

人际关系(interpersonal relationship)、科学管理(scientific management)、艺术设计(art design)、营养素(nutrient)、人工合成(synthetic)、相适应、三明治(sandwich)、动物性原料(raw animal material)、负面影响。、植物性原料(plant raw material)

[单选题]我国食盐产量最高的是( )。

A. 海盐
B. 湖盐
C. 井盐
D. 岩盐

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学习资料：

[单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.

A. 酶
B. 羰氨
C. 醌
D. 酚

[单选题]根据原料的自然属性不同，原料可以分为( )、植物性原料^{(plant raw material)}、矿物性原料和人工合成原料。

A. 鲜活原料
B. 脱水原料
C. 动物性原料^{(raw animal material)}
D. 腌制原料

[单选题]鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。

A. 碳酸
B. 单宁物质
C. 植物碱
D. 草酸

[单选题]下列内容属于现代科学管理重要标志的选项是()。

A. 培训教育
B. 考核提升
C. 激励员工
D. 人际关系

[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。

A. 牛奶加三明治^(sandwich)
B. 豆腐与菠菜同食
C. 牡蛎与玉米制品或黑面包同食
D. 肝脏与芹菜、菠菜等同食

[单选题]通过对原料存货盘点对()进行全面检查，从而保护存货的安全。

A. 重要存货
B. 部分存货
C. 全部存货
D. 干货

[单选题]冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

A. 条件
B. 性质
C. 作用
D. 特点

[单选题]广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长，技法上注重朴实自然，不像其他菜系刀工()。

A. 精细
B. 细腻
C. 粗燥
D. 讲究

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