2022餐饮服务人员冲刺密卷案例分析题解析(11.01)

1. [单选题]腌渍制作四川传统榨菜的主要原料^{(main raw material)}是( )。

A. 苤蓝
B. 蔓青
C. 青菜头
D. 雪里红

2. [单选题]中国的清真菜是既有伊斯兰色彩，又具有中国各地饮食风格的()。

A. 地方菜
B. 特色菜
C. 大众菜
D. 少数民族菜

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