食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学

【名词&注释】

蛋白质(protein)、微生物(microorganism)、豆类食品

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和

A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理

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学习资料：

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是

A. 25％～35％
B. 35％～40％
C. 40％～45％
D. 45％～50％
E. 20％～30％

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