北京2023年北京住院医师规培(公共卫生学)试题题库(4N)

1. [单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}可能是

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

2. [单选题]蔬菜不正确的烹调加工方法是

A. 先泡后洗
B. 先洗后切
C. 现切现炒
D. 急火快炒
E. 现做现吃

3. [单选题]属于二次污染物的是

A. 镉
B. 铬
C. 甲基汞
D. 四乙基铅
E. 亚硫酸酐

4. [单选题]根据《药品管理法》规定按假药论处的下列药品中不包括

A. 变质的
B. 被污染的
C. 所标明的适应证或者功能主治超出规定范围的
D. 未标明有效期或者更改有效期的
E. 国务院药品监督管理部门规定禁止使用的

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