不能强化的食品种类是( )。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、巧克力(chocolate)、有利于(beneficial to)、食用调味品

[单选题]不能强化的食品种类是( )。

A. 谷类食品
B. 肉类
C. 日常食用调味品
D. 饮料

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学习资料：

[单选题]制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

A. 除去杂质
B. 使面粉形成松散细腻的微粒
C. 降低面粉的温度
D. 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。

A. 巧克力模具
B. 面包模具
C. 甜品模具
D. 蛋糕转盘

[单选题]黄油脂肪含量一般是( )

A. 100%
B. 85%
C. 55%
D. 45%

[单选题]《调鼎集》是我国古代篇幅最大有饮馔典籍，共10卷，约( )万字左右。

A. 30
B. 40
C. 50
D. 60

[单选题]Strawberry”是指( )。

A. 蓝莓
B. 胡桃
C. 草莓
D. 梨

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