【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、生理功能(physiological function)、胃肠功能(gastrointestinal function)、胃肠道(gastrointestinal)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、胡萝卜素(carotene)、参考摄入量、适宜摄入量(adequate intake)
[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是
A. 高糖膳食
B. 高饱和脂肪酸膳食
C. 高盐膳食
D. 禁食和饥饿
E. 高胰岛素水平
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学习资料:
[单选题]在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的
A. 水
B. 碳水化合物
C. 胡萝卜素(carotene)
D. 蛋白质
E. 脂肪
[单选题]下列不属于食品强化目的的是
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化
[单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成
A. 分布
B. 结构特征
C. 种类
D. 大小
E. 形状
[单选题]肝脏手术后一般应禁食
A. 1天
B. 3~5天
C. 3~6天
D. 4~8天
E. 2~3天
[单选题]类维生素与维生素的区别在于前者的特点是( )。
A. 天然食物中含量太少
B. 难以制定参考摄入量
C. 摄入过多容易发生中毒
D. 生理功能不明确
E. 人体可自行合成
[单选题]有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是
A. 葡萄糖
B. 半乳糖(galactose)
C. 果糖
D. 核糖
E. 甘露糖
[单选题]中国居民胆固醇的适宜摄入量(adequate intake)是
A. <100mg/d
B. <300mg/d
C. 400~500mg/d
D. 600~700mg/d
E. 800~900mg/d
[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
[单选题]麻子仁丸属( )
A. 寒下剂
B. 润下剂
C. 温下剂
D. 逐水剂
E. 攻下剂
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