评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、大豆蛋白(soybean protein)、体育锻炼(physical exercise)、白蛋白(albumin)、挥发性(volatile)、完整性(integrity)、生物素(biotin)、双向性(two directivity)、大豆制品(soybean products)

[多选题]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

A. 挥发性盐基总氮
B. 二甲胺与三甲胺
C. 过氧化物值
D. 酸价
E. K值

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学习资料：

[多选题]高血压病非药物治疗途径包括( )。

A. 适度地减轻体重
B. 体育锻炼
C. 合理膳食
D. 戒烟限酒
E. 保持心情愉快和心态平和

[多选题]下列属于蛋清中蛋白质的有( )。

A. 卵伴清蛋白
B. 卵黏蛋白
C. 抗生物素^(biotin)蛋白
D. 白蛋白
E. 清蛋白

[多选题]神经传导的特征为( )。

A. 完整性^(integrity)
B. 绝缘性
C. 双向性^{(two directivity)}
D. 相对不疲劳性
E. 无序性

[多选题]大豆制品^{(soybean products)}和米面同时食用( )。

A. 可提高膳食蛋白质的营养份值
B. 大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C. 米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D. 米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E. 是蛋白质的互补作用

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