蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、抗肿瘤(antitumor)、营养状况(nutritional status)、淀粉酶(amylase)、生理功能(physiological function)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、生物类黄酮(bioflavonoid)、延胡索酸(fumarate)、消化不良(dyspepsia)、营养价值。

[单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮^{(bioflavonoid)}
D. 醛类
E. 延胡索酸^(fumarate)

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[单选题]铬的生理功能包括

A. 增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪
B. 促进蛋白质代谢和生长发育
C. 降低血清总胆固醇
D. 使RNA、DNA合成增强
E. 以上全是

[单选题]下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是

A. 患者食欲下降，味觉异常
B. 可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C. 干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下
D. 可引起维生素和矿物质缺乏
E. 可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖

[单选题]下列哪组食物是碱性食物

A. 海参、海鱼
B. 牛肉、羊肉、猪肉
C. 蔬菜、水果、牛奶
D. 河鱼、青虾
E. 蛋类、花生、核桃

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