压面机是由机身架、电动机、()、轴具调节器等部件构成。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、聚丙烯(polypropylene)、聚乙烯(polyethylene)、聚氯乙烯(pvc)、调节器(regulator)、传送带(conveyer belt)、有利于(beneficial to)、“白色污染”

[单选题]压面机是由机身架、电动机、()、轴具调节器等部件构成。

A. 齿轮带
B. 传送带^{(conveyer belt)}
C. 锯齿刀
D. 塑料带

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学习资料：

[单选题]西点师考试中在图案造型中，常见的色彩配合方法有()配合、邻近色配合、明暗色配合等。

A. 异类色
B. 同类色
C. 亮丽色
D. 差异色

[单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.

A. 酶
B. 羰氨
C. 醌
D. 酚

[单选题]烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于^{(beneficial to)}人体对( )的吸收。

A. 钙
B. 铜
C. 碘
D. 锌

[单选题]原料经过厌氧呼吸产生的结果是( )。

A. 营养物质彻底分解
B. 营养物质不能彻底分解
C. 产生二氧化碳
D. 生成水

[单选题]使用( )制作的餐具可带来“白色污染”。

A. 聚乙烯
B. 聚丙烯
C. 聚氯乙烯
D. 橡胶

[单选题]传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、()。

A. 理化检验
B. 卫生达标
C. 选好水补充

[单选题]所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。

A. 菜肴
B. 成品
C. 自然
D. 美观

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