某男性，70岁，70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。

【名词&注释】

老年人(aged)、肌红蛋白(myoglobin)、转铁蛋白(transferrin)、营养素(nutrient)、生物素(biotin)、推荐摄入量(recommended intake)、血色素沉着症(hemochromatosis)、运铁蛋白(transferrin)、紧张状态(stress state)、烹调损失率(cuisine loss rate)

[填空题]某男性，70岁，70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。

每天应摄入蛋白质（ ）。

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学习资料：

[单选题]可作为一碳单位传递体的是

A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸

[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是

A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 钙

[单选题]筛选和诊断血色素沉着症^{(hemochromatosis)}的有效指标是

A. 运铁蛋白^{(transferrin)}
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

[单选题]食物中叶酸的烹调损失率^{(cuisine loss rate)}为

A. 10％～20％
B. 20％～40％
C. 30％～50％
D. 50％～90％
E. 1％～10％

[单选题]膝中至外踝尖是（ ）

A. 18寸
B. 13寸
C. 14寸
D. 16寸
E. 19寸

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