膳食纤维是

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、低剂量(low dose)、啤酒酵母(beer yeast)、生理功能(physiological function)、控制措施(control measures)、倾向性(tendency)、粗纤维(crude fiber)、调查结果分析、营养过剩(overnutrition)、摄取量(absorbed quantity)

[单选题]膳食纤维是

A. 粗纤维^{(crude fiber)}
B. 木质素
C. 纤维素
D. 非淀粉多糖
E. 半纤维素

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学习资料：

[单选题]含铬丰富的食物不包括

A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏

[单选题]具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为

A. 铬
B. 硒
C. 钴
D. 氟
E. 镍

[单选题]下列利用营养调查不能分析评价的问题是

A. 居民营养状况与发育状况
B. 第二代发育趋势及原因分析
C. 各种人群中有倾向性的营养失调趋势
D. 个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题
E. 与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

[单选题]WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（ ）。

A. 二头肌部、肩胛下缘和髂骨上部
B. 三头肌部、肩胛下缘和脐旁
C. 二头肌部、锁骨上部和肩胛下部
D. 三头肌部、锁骨上部和肩胛下缘
E. 肩胛下缘、髂骨上部和脐旁

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