维生素E含量丰富的食品是

【名词&注释】

消化率(digestibility)、植物油(vegetable oil)、大豆蛋白(soybean protein)、黄酮类(flavonoids)、摄入量、限制性氨基酸(limiting amino acid)、糖尿病人(diabetic patients)、植物种子(plant seed)、病患者(disease)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]维生素E含量丰富的食品是

A. 蔬菜
B. 植物油
C. 水果
D. 肉类
E. 蛋类

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学习资料：

[单选题]含镁丰富的食品是

A. 绿叶蔬菜
B. 精制面粉
C. 肉类
D. 牛奶
E. 鸡蛋白

[多选题]动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}高，主要是因为

A. 动物蛋白质中没有限制性氨基酸
B. 必需氨基酸组成与人体相近
C. 消化率较高
D. 利用率较高
E. 含氮量高于植物蛋白质

[单选题]下列食物中血糖指数最低的是（ ）。

A. 面粉
B. 荞麦
C. 全麦
D. 玉米
E. 黄豆

[单选题]正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的

A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
E. 50％

[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（ ）。

A. 植物红细胞血凝素
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷

[单选题]为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为

A. ≤25％
B. 35％
C. 40％
D. 25％～30％
E. 30％～32％

[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（ ）。

A. 煮
B. 烩
C. 煎
D. 炖
E. 卤

[多选题]采用活动标志取穴法的穴位有（ ）

A. 少府
B. 劳宫
C. 听宫
D. 曲池
E. 环跳

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