谷物中的脂类在胚中含量最高。 （ ）

【名词&注释】

脂肪酶(lipase)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)、胡萝卜素(carotene)、参考答案

[判断题]谷物中的脂类在胚中含量最高。 （ ）

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学习资料：

[单选题]淘米过程中主要损失（ ）。

A. 蛋白质
B. B族维生素
C. 糖
D. 脂肪

[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（ ）。

A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 胆固醇

[单选题]牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。

A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%

[多选题]全喉切除术后应该避免

A. 油烹煎炸食物
B. 牛奶以及过甜食物
C. 过咸过酸食物
D. 过硬食物
E. 过软食物

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