某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；

【名词&注释】

活性中心(active center)、食物中毒(food poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、保健食品(health food)、表面温度(surface temperature)、现场实验(field experiment)、谷胱甘肽(GSH)(glutathione (gsh))、谷草转氨酶(AST)(oxaloacetic transaminase (ast))、毒理学安全性(toxicological safety)、食源性疾患

[填空题]某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性^{(toxicological safety)}实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。

根据《保健食品功能学评价程序》(2003)，必须做以下哪些检验项目

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学习资料：

[多选题]碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是

A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 甘露糖
D. 核糖
E. 半乳糖

[多选题]氯化消毒法的影响因素是

A. 加氯量和接触时间
B. 水的pH值
C. 水温
D. 水的混浊度
E. 水中微生物的种类和数量

[单选题]下列哪种情况称为负辐射

A. 当周围物体表面温度超过人体表面温度时，周围物体对人体发射热辐射
B. 当周围物体表面温度低于人体表面温度时，人体向周围物体辐射散热
C. 当周围空气温度高于人体表面温度，人体散热困难
D. 当周围空气温度低于人体表面温度，人体容易散热
E. 以上都不是

[单选题]生态学研究的主要用途不包括

A. 评价现场实验的效果
B. 可以提出病因假设
C. 评价干预实验的效果
D. 应用于疾病监测
E. 直接验证病因假设

[单选题]同工酶指的是

A. 辅酶相同的酶
B. 活性中心中必需基团相同的酶
C. 功能相同而酶分子结构不同的酶
D. 功能和性质相同的酶
E. 功能不同而分子结构相同的酶

[多选题]食源性疾患包括

A. 经食物传播的肠道传染病
B. 食物中毒
C. 人畜共患传染病
D. 人畜共患寄生虫病
E. 肾炎

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