茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料

【名词&注释】

病原菌(pathogen)、工艺流程(technological process)、精加工(finishing)、茶饮料(tea drink)、关键环节、职业道德教育(professional ethics education)、噬菌体(phage)、职业道德修养(professional ethics training)、速溶茶(instant tea)、主要原料(main raw material)

[单选题]茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶^{(instant tea)}等主要原料^{(main raw material)}要占配料比例的（ ）以上。

A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3

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学习资料：

[单选题]要求中性到微酸性土壤的果树或砧木是 ( )

A. 苹果
B. 葡萄
C. 海棠
D. 杜梨

[单选题]关于噬菌体^(phage)的说法错误的是

A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型
B. 是外源基因的重要载体
C. 使发酵产量降低，但不会延长发酵周期
D. 可造成倒罐

[单选题]曲轴磨床工作时，曲轴的安装与加工，应将曲轴固定在头尾架的（）

A. 卡盘
B. 带爪卡盘上
C. 尾架
D. 尾架顶尖

[单选题]在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（ ）。

A. 筛分作业
B. 风选作业
C. 切轧作业
D. 拣剔作业

[单选题]下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。

A. 鲜叶→萎凋→干燥
B. 鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C. 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D. 鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

[单选题]职业道德培养的关键环节是( ).

A. 职业道德修养^{(professional ethics training)}
B. 职业道德境界
C. 职业道德教育
D. 职业道德习惯

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