职业技能鉴定2022酒饮料精制茶制造模拟试题272

1. [单选题]有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。

A. 嗅觉敏锐性
B. 气味的相互作用
C. 嗅觉适应
D. 嗅觉感导

2. [单选题]2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。

A. 2～8°dH
B. 10～16°dH
C. 1～2°dH
D. 16～20°dH

3. [单选题]随机找一组消费者，依照自己的喜好，将3～4个啤酒样品进行排序，这种方法称为()调查测试。

A. 可饮性
B. 饮后感
C. 偏爱性
D. 广泛性

4. [单选题]服务员^(waiter)在为客人添加饮料后，应及时更换()。

A. 口布
B. 桌卡
C. 空瓶或空杯
D. 杯垫

5. [单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 20分钟

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