硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，()开炉门。

【名词&注释】

可塑性(plasticity)、肌纤维(muscle fiber)、满足需要(meet requirements)

[单选题]硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，()开炉门。

A. 可以频繁
B. 必须频繁
C. 不能频繁
D. 不可以

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学习资料：

[单选题]下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

A. 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀
B. 提高面团的保气能力
C. 提高面团的可塑性
D. 阻止二氧化硫气体的溢出

[单选题]羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

A. 肉瘦筋多
B. 肌纤维短
C. 肉质较嫩
D. 肉质粗老

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