和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于()的搅拌

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、低血糖(hypoglycemia)、碳酸钠(sodium carbonate)、高血糖(hyperglycemia)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、肝吸虫(liver fluke)、和面机、潮州菜、广东菜

[单选题]和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于()的搅拌

A. 面团
B. 松散原料
C. 面糊
D. 水调面团

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学习资料：

[单选题]制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。

A. 1.4
B. 2.4
C. 2.0
D. 1.0

[单选题]不需要中间宿主的寄生虫是( )

A. 姜片吸虫
B. 肝吸虫^{(liver fluke)}
C. 华枝睾虫
D. 蛔虫

[单选题]婴儿膳食中碳水化合物过多引起( )。

A. 腹泻
B. 低血糖
C. 肥胖
D. 高血糖

[单选题]辣酱油中的主要沉淀物质是( )

A. 食盐
B. 香料物质
C. 谷氨酸钠
D. 淀粉

[单选题]广东菜是由( )、潮州菜和东江菜构成。

A. 海宁菜
B. 福山菜
C. 广州菜
D. 佛山菜

[单选题]凡需向四周流散、横发的品种，可选用()。

A. 泡打粉
B. 碳酸钠
C. 碳酸氢钠
D. 碳酸氢铵

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