西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼

【名词&注释】

英文单词(english words)、动物性原料(raw animal material)

[单选题]西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。

A. 混酥面坯
B. 清酥面坯
C. 面包面坯
D. 慕斯冻液

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学习资料：

[单选题]“朗姆酒”的英文单词是“()”。

A. rum
B. red wine
C. white wine
D. kirsch

[单选题]人体内钙的( )存在于骨骼及牙齿。

A. 80%
B. 50%
C. 90%
D. 99%

[单选题]厨房的管理主要是()。

A. 饭菜
B. 人员
C. 卫生
D. 服务

[单选题]烹调动物性原料时，先加醋可促进原料中()的溶解。

A. 铁
B. 钙
C. 碘
D. 锌

[单选题]是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。

A. 果冻
B. 泡夫
C. 苏夫力
D. 木司

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