与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是

【名词&注释】

健康状况(health status)、发生率、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、大多数(most)、参考答案、低剂量暴露(low dose exposure)、前致癌物(procarcinogen)、一段时间(a period)

[多选题]与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 钙
E. 铁

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[多选题]一谷物在赖氨酸评分为0.44，苏氨酸0.75，异亮氨酸0.89，蛋氨酸1.09，色氨酸1.10。该谷物的氨基酸评分是

A. 0.44
B. 0.75
C. 0.89
D. 1.09
E. 1.10

[单选题]关于非遗传毒性致癌物的叙述，不正确的是

A. 不具有DNA反应活性
B. 在大多数遗传毒理学试验中为非致突变物
C. 经代谢活化可形成亲电子剂
D. 一般具有可检测的阈剂量
E. 作用一般是可逆的，需长期染毒

[单选题]无机盐和水溶性维生素含量丰富，并含有大量的膳食纤维，该食物可能属于

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 蔬菜
E. 以上都不是

[单选题]对孕妇进行访视，询问并记录她们在怀孕期间的吸烟情况，而后研究吸烟史与婴儿低出生体重的联系，这种研究类型是

A. 现况研究
B. 临床研究
C. 病例对照研究
D. 队列研究
E. 实验研究

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