能发生异羟肟酸铁反应的是（ ）。

【名词&注释】

抗氧剂(antioxidant)、丙酮酸、离子对(ion pair)、交叉点(crossing point)、原辅料(raw material and adjunct)、糖异生(gluconeogenesis)、惰性气体(inert gas)、参考答案

[多选题]能发生异羟肟酸铁反应的是（ ）。

A. 7-羟基香豆素
B. 7，8-二羟基香豆素
C. 5-羟基香豆素
D. 6-羟基香豆素
E. 5，6-二羟基香豆素

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学习资料：

[单选题]糖的氧化分解、糖异生^{(gluconeogenesis)}和糖原合成的交叉点是（ ）。

A. 1-磷酸葡萄糖
B. 6-磷酸果糖
C. 6-磷酸葡萄糖
D. 磷酸二羟丙酮
E. 丙酮酸

[多选题]下列避免金属离子对制剂稳定性的影响，通常采用

A. 选用纯度较高的原辅料
B. 加抗氧剂
C. 采用棕色容器保存
D. 控制温度
E. 通入惰性气体^{(inert gas)}

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