一份柠檬排的成本为10.4元，其销售价格为22.8元，柠檬排的成本毛

【名词&注释】

销售价格(selling price)、销售毛利率

[单选题]一份柠檬排的成本为10.4元，其销售价格为22.8元，柠檬排的成本毛利率为( )。

A. 12.4元
B. 119.23%
C. 85.25%
D. 219.23%

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[单选题]选择一组正确的叙述( )。

A. 海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜
B. 海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
C. 海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜
D. 海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

[单选题]厨房必须设有防蝇、()、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。

A. 防烟
B. 防尘
C. 防火
D. 防盗

[单选题]制作炒腰花一盘，成本是8元，售价是15元，则该菜的销售毛利率是()

A. 46.7%
B. 45.7%
C. 48.2%
D. 50.5%

[单选题]我国菜肴的盛器种类很多，其中以()应用最为普遍。

A. 瓷器
B. 陶器
C. 搪瓷
D. 玻璃

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