2022年营养与食品卫生(副高)模拟考试冲刺试题347

1. [单选题]某单位为了改善员工的健康状况，每天上午10点都做工间操，这属于

A. 自我控制
B. 个人行为
C. 团体健康相关行为
D. 疾病相关^{(disease-related)}行为
E. 内隐行为

2. [单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的( )为宜。

A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 25％～30％

3. [单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的指标是

A. 蛋白质生物价
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质功效比值

4. [多选题]鱼类保鲜的方法是

A. 低温
B. 盐腌
C. 防止微生物污染
D. 减少鱼体损伤
E. 高温

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