类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、纤维素(cellulose)、实用型(practical)、非生物稳定性(non-biological stability)、装饰物(ornament)

[单选题]类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。

A. 3
B. 5
C. 6
D. 7

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[单选题]下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸

[单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物^(ornament)属于()装饰物^(ornament)。

A. 点缀型
B. 实用型
C. 特殊风味的果蔬
D. 调料

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