疾病的发生率、死亡率及死亡原因不属于健康资料。（ ）

【名词&注释】

抗肿瘤(antitumor)、植物油(vegetable oil)、矿物质(mineral)、黑木耳(auricularia auricula)、亚急性(subacute)、甲状腺肿(goiter)、保健食品(health food)、降血脂作用(reducing blood lipid)、有助于(helpful to)、不科学(unscientific)

[判断题]疾病的发生率、死亡率及死亡原因不属于健康资料。（ ）

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学习资料：

[多选题]植物油是()的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%

A. 和脂肪酸
B. 需脂肪酸
C. 必需脂肪酸
D. 链脂肪酸

[单选题]描述中国居民传统的膳食结构特点错误的是（ ）。

A. 高碳水化合物
B. 高动物脂肪
C. 水果与蔬菜摄取偏低
D. 食盐摄入较高

[单选题]保健食品^{(health food)}应具有下列之一功能的是（ ）．

A. 特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的
B. 只适宜于老年人群食用，具有调节机体功能
C. 以治疗疾病为目的，但不产生任何急性、亚急性或者慢性危害
D. 以上选项均错误

[单选题]蛋类中含有多种维生素但缺乏( )。

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素D

[单选题]关于乳母营养，以下陈述不科学^{(unscientific)}的是（ ）。

A. 食物种类齐全，品种多样
B. 多食含钙丰富的食品，如奶类
C. 供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋
D. 摄人足够的新鲜蔬菜和水果

[单选题]下列关于合理利用菌藻类食物的描述中，正确的是（ ）。

A. 黑木耳有益于防止动脉粥样硬化
B. 银耳可以降血脂
C. 香菇可以治疗缺碘性甲状腺
D. 海带无益于预防白血病和骨癌

[多选题]蛋白质的利用率为85%的食物是()。

A. 牛奶
B. 鱼肉
C. 牛肉
D. 鸡肉

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