2022公共营养师模拟试卷263

1. [单选题]描述铬的生理功能错误的是（ ）。

A. 是人体内葡萄糖耐量^{(glucose tolerance)}因子的重要组成部分^{(important part)}
B. 能减弱胰岛素的作用
C. 可降低血清胆固醇
D. 黑木耳是铬的良好来源

2. [单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。

A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态

3. [单选题]以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。

A. 豆腐
B. 豆豉
C. 豆芽
D. 豆浆

4. [单选题]该方法不能解决的问题是__________。 查看材料

A. 是否添加
B. 开始添加时间
C. 食用频率
D. 摄入量

5. [多选题]痛风患者膳食应限制的矿物质为

A. 钠
B. 钙
C. 铬
D. 铜
E. 镁

6. [多选题]潜血膳食的目的主要是用于诊断()

A. 消化道出血
B. 原发性醛固铜增高症
C. 放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D. 胆结石的诊断
E. 胆道造影

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