营养与食品卫生(正高)2023年模拟考试冲刺试题48

1. [多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应改变食品的色香味^{(color flavor taste)}
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 不应掩盖食品腐败变质

2. [多选题]有关消化道疾病的描述，正确的是

A. 静脉曲张^{(varicose veins)}只见于食管，胃部见不到
B. 对比造影在胃癌诊断上是重要的
C. 食管癌中以鳞癌多见
D. 小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高
E. 十二指肠球部溃疡较升段者多

3. [多选题]当归补血汤的药物组成是（ ）

A. 当归
B. 白芍
C. 桂枝
D. 黄芪
E. 炙甘草、大枣

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