水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。

【名词&注释】

欠发达地区(underdeveloped areas)、低成本(low cost)、平等权利(equal rights)、血液循环(blood circulation)、认真负责(earnestness)、平等待人(treating people equally)、服务于民、甘油单酯(monoglyceride)、水溶性抗氧化剂(water-soluble antioxidants)

[单选题]水溶性抗氧化剂^{(water-soluble antioxidants)}主要用予（ ）。

A. 防止食品氧化变色
B. 可以多用
C. 破坏维生素
D. 不能用于冷冻食品

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学习资料：

[单选题]__________不是国际糖尿病联盟诊断糖尿病的标准。

A. 任一次血糖高于11．1mmol／L
B. 空腹血糖高于7．0mmol／L
C. 尿糖定性试验呈现阳性
D. OGTT试验服糖后2h血糖高于11．1mmol／L

[多选题]脂肪在小肠中消化后，直接进入血液循环的物质是（ ）。

A. 长链脂肪酸
B. 甘油单酯^{(monoglyceride)}
C. 甘油
D. 中链脂肪酸
E. 短链脂肪酸

[多选题]营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（ ）。

A. 时刻为服务对象着想
B. 尊重服务对象平等权利
C. 对文化欠发达地区的个体不需倾注关心
D. 以为人民服务为工作核心

[单选题]营养教育的特点是（ ）。

A. 仅传播营养知识
B. 改善个体的膳食行为
C. 多途径，低成本，覆盖面广
D. 仅针对临床病人开展的教育

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