大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、大豆蛋白(soybean protein)、甘氨酸(glycine)、临床意义(clinical significance)、消耗量(consumption)、组氨酸(histidine)、丙氨酸(alanine)、董事长(chairman of the board)、肥胖者(obesity subjects)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸^(alanine)
E. 甘氨酸

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学习资料：

[单选题]对于成年中度以上肥胖者^{(obesity subjects)}适宜的减肥计划为

A. 每日减肥0.5～1.0kg
B. 每周减肥0.5～1.0kg
C. 每月减肥0.5～1.0kg
D. 每季度减肥0.5～1.0kg
E. 每年减肥0.5～1.0kg

[单选题]胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过

A. 10g
B. 20g
C. 30g
D. 40g
E. 50g

[单选题]下列维生素E活性最高的是

A. β－生育酚
B. α－生育酚
C. γ－生育酚
D. δ－生育酚
E. 以上都不对

[单选题]用牛奶喂养婴儿时应注意补充（ ）。

A. 硒
B. 碘
C. 钙
D. 铁
E. 锌

[单选题]对能量-蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。

A. 评价蛋白质吸收量
B. 评价内脏蛋白质消耗量
C. 评价肌肉蛋白质分解速度
D. 营养不良的预后
E. 必需氨基酸丢失量

[多选题]男性，56岁，重度肥胖，某公司董事长^{(chairman of the board)}，因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊，经检查确诊为痛风。该病人患肺炎，持续高热，尿中有酮体，营养治疗下列哪些是正确的

A. 每天进水量不少于3000ml
B. 蛋白质占总能量的20％
C. 减少糖类比例
D. 减少脂肪的摄入
E. 清淡少盐，增加绿叶蔬菜和水果

[多选题]下列选项中，不属于"热重于湿证"的临床特点的是（ ）

A. 黄疸鲜明如橘子色
B. 黄疸晦黯如烟熏
C. 发热烦渴
D. 舌质淡苔白腻
E. 脉濡细

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