2024年高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)试题专家解析(02.15)

1. [单选题]pH与酶促反应速度关系的叙述，正确的是（ ）

A. pH与反应速度成正比
B. 最适pH是酶的特征性常数
C. 人体内酶的最适pH均为7.4
D. pH对酶促反应影响不大
E. pH影响酶的解离程度

2. [单选题]某患者因近3日腹泻、腹痛前来就诊。自述有里急后重感，便内有脓血。试问如下一步为确诊进行微生物学检查时，应如何取材（ ）

A. 尿
B. 血液
C. 脓血便
D. 血清
E. 胃液

3. [单选题]生物、心理、社会医学^{(social medicine)}模式的出现，揭示了医学模式的

A. 长期性
B. 稳定性
C. 动态性
D. 综合性
E. 历史性

4. [单选题]配对病例对照研究中确定配对条件的主要原则是

A. 对所研究疾病有较大的直接影响的项目均应列为配对条件
B. 对所研究疾病有影响项目均应列为配对条件
C. 对所研究疾病有较大影响的项目不应列为配对条件
D. 年龄和性别必须作为配对条件
E. 对所研究的疾病有较大影响的项目，但又不是研究因素的应列为配对条件

5. [单选题]在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是

A. 总发病率
B. 二代发病率
C. 患病率
D. 病死率
E. 吃不同食物的罹患率

6. [单选题]两样本的秩和检验当对比组间出现相同秩次时，计算两组秩和时应

A. 取其平均秩次分别计算
B. 不必平均
C. 不考虑秩次大小，随机放入两组
D. 舍去不计
E. 以上均不对

7. [单选题]观察性研究和实验性研究的根本区别是

A. 实验研究以动物为对象
B. 调查研究以人为对象
C. 实验研究可随机分组
D. 实验研究只有临床研究才用
E. 调查研究要进行随机抽样

8. [单选题]下列不是检测致突变的试验是

A. Ames试验
B. 微核试验
C. 姐妹染色单体交换试验
D. 大鼠肝转化试验
E. 染色体畸变试验

9. [单选题]癞皮病多发季节是( )。

A. 春末夏初
B. 秋末冬初
C. 冬季
D. 秋季

10. [单选题]儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为

A. 高于正常儿童供给量
B. 等于正常儿童供给量
C. 低于正常儿童供给量
D. 等于正常成人供给量
E. 低于正常成人供给量

11. [单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

A. 加速疲劳恢复
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
C. 增强肌肉力量
D. 能量的主要来源
E. 促进血红蛋白合成

12. [单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

A. 糖原
B. 水苏糖
C. 木糖
D. 乳糖
E. 半乳糖

13. [单选题]活性型的钴主要存在于

A. 胡萝卜
B. 精制面粉
C. 西红柿
D. 鱼
E. 牛奶

14. [单选题]食品新资源系指在我国以下选项哪种情况下的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品

A. 新研制、新发现、新发明
B. 新研制、新发现、新引进
C. 新开发、新研制、新发现
D. 新发明、新发现、新引进
E. 新发明、新专利、新创造

15. [多选题]常见的发酵食品有

A. 豆腐
B. 葡萄酒
C. 饴糖
D. 豆奶
E. 乳酪

16. [多选题]肺所吸入之清气，要发挥其生理效应，必须（ ）

A. 循经运行
B. 敷布全身
C. 上通于心
D. 下达于肾
E. 三焦通行

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