2024年营养与食品卫生(副高)历年考试试题下载(6P)

1. [单选题]某单位发生了症状以呕吐为主，腹泻为次的食物中毒，防疫站检查食品等未培养出肠道致病菌，而在炊事员手上查出了化脓感染灶，试问致病菌可能是哪种

A. 鼠伤寒沙门菌
B. 产气荚膜梭菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 肠炎杆菌
E. 副溶血弧菌

2. [单选题]健康危险因素评价对下面哪种疾病的预防可以说是一种相对有效的措施

A. 高血压
B. 痢疾
C. 脊髓灰质炎
D. 麻疹
E. 流行性感冒

3. [单选题]关于初级卫生保健，错误的说法是

A. 一种基本的卫生保健
B. 方式和技术为社会所接受
C. 费用是社区或国家能够负担得起的
D. 社区的个人或家庭能够普遍享受
E. 只在发展中国家需要

4. [单选题]社会经济发展对健康产生的负面作用不包括

A. 环境的污染和破坏
B. 大量化学合成物进入人类生活
C. 社会压力突出
D. 人口数量的增加
E. 社会流动人口的增加

5. [单选题]健康教育材料制作应遵循一定的程序。该程序中除了分析需求和确定信息、制订计划、形成初稿、预试验、材料的生产发放与使用外，还有

A. 经费预算
B. 发放渠道
C. 评价
D. 协调合作
E. 确定材料制作人员

6. [单选题]以下哪项不是致畸试验结果的评定指标

A. 畸形出现率
B. 母鼠的脏器系数(脏/体比)
C. 活产幼仔平均畸形出现数
D. 母体畸胎出现率
E. 雌性动物受孕率

7. [单选题]下列哪种食物富含碘

A. 海带
B. 白菜
C. 木耳
D. 胡萝卜
E. 西红柿

8. [单选题]目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是

A. 乳糖耐量实验
B. 乳糖氢呼吸实验
C. 乳糖耐受性的测定
D. 小肠X线检查
E. 葡萄糖耐量实验

9. [单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是

A. 噪声
B. 振动
C. 电离辐射
D. 高温
E. 粉尘

10. [单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是

A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 罐头食品
E. 腌制品

11. [单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

12. [多选题]食品卫生学的研究方法有( )。

A. 食品卫生学检验方法
B. 食品毒理学方法
C. 食品安全性评价方法
D. 危险性分析方法
E. 行政与法制监督管理方法

13. [多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（ ）

A. 酸性环境
B. 中性环境
C. 碱性环境
D. pH=4
E. pH=10

14. [单选题]"寒极生热，热极生寒"、"重阴必阳，重阳必阴"所指的病理情况是（ ）

A. 阴阳偏盛
B. 阴阳偏衰
C. 阴阳平衡
D. 阴阳转化
E. 阴阳互损

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