餐饮服务人员2022冲刺密卷解释(09.02)

1. [单选题]过量摄入食盐，往往是形成原发性( )的主要原因^{(main cause)}。

A. 心脏病
B. 高血脂症^{(hyperlipidemia)}
C. 高血压
D. 尿毒症

2. [单选题]以下叙述中符合烩菜方法要求的是( )

A. 选用质地细嫩的原料
B. 汤汁颜色保持本色
C. 烩制原料的形状较大
D. 原料需要上浆处理

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