长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（ ）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、维生素B(vitamin b)、类蛋白质(proteinoid)、肝肿大(hepatomegaly)

[判断题]长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大^{(hepatomegaly)}和维生素B2的缺失。（ ）

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学习资料：

[单选题]牛奶中( )极易被人体吸收，促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。

A. Ca
B. Zn
C. Fe
D. Mg

[多选题]畜禽类蛋白质含量一般为()

A. ﹤1%
B. 7%～12%
C. 10%～20%
D. 20%～36%

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