公共营养师2022终极模考试题242

1. [多选题]我国现行有关食品添加剂方面的法律和标准主要有__________。

A. 《中华人民共和国食品安全法^{(security law)}》
B. 《中华人民共和国食品卫生法》
C. 《食品添加剂新品种管理办法》
D. 《食品添加剂卫生管理办法^{(hygienic regulation)}》
E. 《食品添加剂使用卫生标准》

2. [单选题]下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（ ）。

A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B. 疾病使基础代谢增高
C. 同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高
D. 一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者

3. [多选题]下列哪种食物碘含量丰富()

A. 海带、紫菜
B. 青菜、菠菜
C. 大白菜、黄瓜
D. 竹笋、木耳

4. [多选题]关于维生素A的性质，哪项是正确的()

A. 易被氧化
B. 不易被氧化
C. 易溶于水
D. 在高温中不稳定

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