2022职业技能鉴定餐饮服务人员考试试题解析(4W)

1. [单选题]下列食物中含锌量最高的食物是( )。

A. 胡萝卜、西红柿
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 肝胆类

2. [单选题]食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。

A. 选料
B. 垫底
C. 围边
D. 点缀

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