蜗牛的加工步骤有哪几步()。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、氧化铅(lead oxide)、原汁原味、狗不理包子

[多选题]蜗牛的加工步骤有哪几步()。

A. 饿养
B. 挑选
C. 焯水
D. 除液

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学习资料：

[单选题]制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过( )，否则影响汤的香味。

A. 30分钟
B. 50分钟
C. 100分钟
D. 120分钟

[单选题]蒸汽能更有较地保持原料()和原汁原味。

A. 质地脆硬
B. 口味香脆
C. 营养成分
D. 口味脆嫩

[单选题]新鲜的冬笋所含的有毒物质是( )。

A. 氢氰酸
B. 龙葵素
C. 秋水仙毒素
D. 氧化铅

[单选题]在下列面点中，属于广式面点的是()。

A. 叉烧包
B. 狗不理包子
C. 三丁包子
D. 蟹黄包

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