企业成本核算一般采用( )的方法。

【名词&注释】

瘦肉率(lean meat percentage)、企业成本核算(enterprise cost accounting)、质量管理工作(quality management work)、淡红色(faint red)、时用水量(hourly water consumption)

[单选题]企业成本核算一般采用( )的方法。

A. 先总后分
B. 先分后总
C. 以存计耗
D. 以耗计存

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[单选题]人体每日摄入的蛋白质应占进食总热量的( )

A. 10%—15%
B. 20%—25%
C. 50%—55%
D. 60%—70%

[单选题]下列大米中胀性最大的是( )。

A. 籼米
B. 粳米
C. 糯米
D. 黑米

[单选题]我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮料之一的是指()

A. 酒
B. 水
C. 茶
D. 乳

[单选题]关于法的制作特点，陈述不正确的是( )。

A. 肉料前要先腌制
B. 前要先经过煎或炸
C. 烹制时用水量^{(hourly water consumption)}较少，甚至有的不用水
D. 以热气加热

[单选题]以下关于猪的认识，不正确的是()

A. 猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白
B. 脂肪型猪瘦肉率在40%以下
C. 猪的骨髓应该是白色
D. 肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

[单选题]PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中实施阶段用()表示。

A. (P)
B. (D．
C. (A．
D. (C．

[单选题]下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项是()。

A. 生熟隔离
B. 食品与天然冰隔离
C. 食物与杂物、药物
D. 动物与植物隔离

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