对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、苏氨酸(threonine)、亮氨酸(leucine)、碳酸钠(sodium carbonate)、麦芽糖(maltose)、碳酸氢铵(ammonium bicarbonate)、组氨酸(histidine)、长方形(rectangle)、泡打粉(multiple baking powder)、明显提高(improved obviously)

[单选题]对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。

A. 温水中
B. 石灰水中
C. 消毒水中
D. 纯净水中

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学习资料：

[单选题]厨房必须设有防蝇、()、防鼠、洗涤、洗手、消毒、排污水和存放废物的设备。

A. 防烟
B. 防尘
C. 防火
D. 防盗

[单选题]( )的刀身体形呈长方形^(rectangle)。

A. 文武刀
B. 羊肉刀
C. 桑刀
D. 分刀

[单选题]习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是( )

A. 榛蘑
B. 草菇
C. 双包蘑菇
D. 平菇

[单选题]在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高^{(improved obviously)}蛋白质的营养价值( )。

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸^(histidine)

[单选题]胆汁可以帮助( )的消化。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 淀粉
D. 麦芽糖

[单选题]凡需向上起发的点心，宜选用()。

A. 泡打粉^{(multiple baking powder)}
B. 碳酸钠
C. 碳酸氢钠
D. 碳酸氢铵

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